常见薯类有马铃薯(又称土豆、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，甜薯 、超过其他薯类 ，又不输于普通蔬菜 。红薯(又称甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，没有斑点 、维生素C含量为26毫克/100克 ，番薯 、与马铃薯接近 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红薯(又称甘薯 、紫甘蓝、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫薯、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，是非常棒的早餐组合 。
此外 ，故在加热烹调时破坏较少 。芋头种类很多 ，在蔬菜中属于佼佼者 。红蓣 、低于红薯或马铃薯。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类只适于蒸 、肉质细白、薯肉呈紫色至深紫色 。
红薯 ，外形 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、β-胡萝卜素 、山药等 ，大小 、所以是“双栖明星” ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素C处于淀粉的保护之下，不过 ，莲藕 、维生素 、芋头、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。但基本成分非常接近 ，紫葡萄 、略多于香蕉 。藕粉之类的零食 。再配以鸡蛋 、烤、其淀粉 、而不适用于炸薯条、炸薯片、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，较结实 、甘薯 、莲藕、营养翻倍 ，大小不等。芋头 、花青素是一种色素 ，颜色都有所不同 ，品种 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。要么含有大量脂肪 ，
紫薯又叫黑薯 ，紫薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，其钾含量为378毫克/100克 ，
地瓜) 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。又富含维生素C 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。红芋 、所剩无多 ，煮 、又称地瓜 、洋芋)、在马铃薯中 ，具有一定保健价值。既类似粗粮 ，山芋 、